黃酒是世界三大古老酒种之一，是中华民族的瑰宝，代州黄酒历史悠久，代表着黍米黄酒生产的前世今生， 于2011年被评定为省级非物质文化遗产。山西雁门山酒业有限公司致力于传承国粹，弘扬民族文化， 秉持“诚信为本，杯酒见心，传承为根，精益求精”的企业理念，以全新的姿态，引领黍米黄酒走向更广阔的未来！
      雁门山一带是北方地区黍米的主产区，六千年前我们的祖先就驯化了黍子，脱粒后称为黄米。雁门山地区的昼夜温差高10-15 ℃，这一独特环境成为代县黍子高产、优质的决定性因素。这里生产的黍子不仅粘度大，而且各种营养成分齐全。代州黄酒之所以口味独特，就其因素，是源于这一地区盛产特有的农作物黍米，以及制粬工艺和深层矿泉水。
      雁门山黄酒酿造不加糖、色素和任何添加物。富含人体必需的8种氨基酸和维生素D，E；色泽金黄、酒液清晰透明，具有特殊的枣香味和黍米清香味。